Oljčno Olje & Oljčniki
Na posestvu negujemo oljčnik z več kot 180 oljkami, starimi od dveh do tridesetih let. Tako kot v vinogradu tudi pri pridelavi oljk sledimo biodinamičnim načelom ter z globokim spoštovanjem do narave ustvarjamo ekološko ekstra deviško oljčno olje. Ekološko oljčno olje Polič pridelujemo z občutkom, globokim spoštovanjem do narave ter z enako mero potrpežljivosti, znanja in modrosti.
Naš postopek
Vsaka oljka raste v sožitju z naravnimi ritmi, plodove pa obiramo v optimalnem trenutku zrelosti, da ohranimo njihovo kakovost in pristnost. Z veliko skrbnostjo spremljamo celoten proces-od oljčnika do steklenice. Rezultat je olje, ki v sebi nosi značaj naše zemlje, istrskega sonca in predanega dela. V vsaki kapljici se prepletajo narava, tradicija in skrb za kakovost, ki jo želimo deliti z vsakim, ki ceni pristne okuse.
Oljke
Naše oljčno olje nastaja iz skrbno izbrane mešanice sort Belica in Leccino, v posameznih letnikih pa tudi iz sorte Maurino. Odlikujejo ga poln, harmoničen okus in bogata aroma, zaradi česar je izvrsten spremljevalec avtohtonih istrskih jedi, ki jih z veseljem ponudimo ob degustaciji v naši kleti.
Filozofija Hado
Ekološko pridelane oljke so ročno obrane na posestvu, kjer jih negujemo po biodinamičnih načelih. Pri našem delu nas navdihujejo starodavne tradicije in japonska filozofija Hado, ki temelji na spoštovanju naravnih procesov, harmoniji ter ravnovesju med človekom in naravo. Prav ta pristop daje našemu olju pristnost, prefinjenost in značaj, ki ga lahko ustvari le narava.
To purchase our olive oil please contact us at posestvo@polic.si or +386 40 889 348
